Produktbeschreibung und technische Details

Weihnachtspaket Spectre: das Kiritsuke-Messer, seine Pflege und Ihre Sicherheit

Dieses Paket vereint das Kiritsuke der Prestige-Kollektion von Kaitsuko, einen professionellen Messerschärfer für die Pflege der Schneide, einen Fingerschutz aus Edelstahl, um die Klinge sicher zu führen, und ein Rezept-E-Book, um alles voll auszukosten. Sie wählen den Griff Ihres Spectre aus sechs Farbvarianten, die Klinge bleibt dieselbe.

Der Inhalt des Pakets

  • 1 Kiritsuke-Messer Spectre: 21,5 cm lange Klinge aus 10CR15CoMoV-Stahl, 58–60 HRC, 67 Lagen Damast in San-Mai-Bauweise, mit 15° pro Seite geschliffen. Griff aus stabilisiertem Holz und Epoxidharz in der Farbe Ihrer Wahl.
  • 1 professioneller Messerschärfer: Er pflegt die Klingen Tag für Tag und erhält eine tadellose Schärfe.
  • 1 Fingerschutz aus Edelstahl 304: 6,5 x 4,5 cm, verstellbarer Ring, für Rechts- und Linkshänder. Er schützt die Hand und dient als Führung für gleichmäßige Julienne- und Brunoise-Schnitte.
  • 1 Kaitsuko-Rezept-E-Book: alle Rezepte, um Ihre japanischen Messer optimal zu nutzen, und viele Anekdoten rund um die japanische Messerschmiedekunst.

Wählen Sie Ihren Spectre

  • Spectre I: leuchtend rotes Harz und Holz mit Brauntönen. Der wärmste und lebendigste.
  • Spectre II: helles Holz auf der Klingenseite, weißes Harz am Knauf. Der hellste, mit dem stärksten Kontrast zum Damast.
  • Spectre III: schwarzes Harz und beiges Holz. Der schlichteste.
  • Spectre IV: grünes und beiges Exotenholz, in Harz eingeschlossen. Der organischste und künstlerischste.
  • Spectre V: tiefrotes, fast bordeauxfarbenes Harz auf hellem Holz. Der satteste.
  • Spectre VI: tiefblaues Harz auf hellem Holz. Der frischeste, eine Erinnerung an den Ozean neben dem Damast.

Das Holz ist tief imprägniert, um Feuchtigkeit zu widerstehen, das Harz festigt die Struktur des Griffs, und der Griff rutscht nicht, selbst mit feuchten Händen. Maserung und Farbnuancen variieren von Stück zu Stück: Zwei Spectre derselben Farbe sind niemals identisch.

Warum ein Kiritsuke

Lange Klinge, gerades Profil und abgewinkelte „K-Tip“-Spitze: Das Kiritsuke vereint die Länge des Yanagiba (Fisch) mit der geraden Schneide des Usuba (Gemüse). Es filetiert Fisch und schneidet Sashimi in einem einzigen Zug, schneidet Kräuter fein, mit dem Klingenansatz flach auf dem Brett, und gleitet durch Fleisch ohne Knochen. In japanischen Küchen traditionell dem Küchenchef vorbehalten, hat der Spectre einen symmetrischen beidseitigen Schliff und einen Griff im westlichen Stil: Er eignet sich für Rechts- und Linkshänder. Mit 58–60 HRC hält sein Stahl die Schärfe deutlich länger als die Kollektion Chef Tanaka (53–54 HRC), verzeiht aber weder Drehbewegungen noch Schläge auf Knochen. Der Fingerschutz des Pakets hilft genau dabei, von den ersten Schnitten an eine gleichmäßige Bewegung beizubehalten.

Technische Daten

  • Messer: Kiritsuke Spectre, K-Tip-Spitze, symmetrischer beidseitiger Schliff
  • Klinge: 10CR15CoMoV-Stahl, San Mai, 67 Lagen Damast, 21,5 cm, 58–60 HRC, 15° pro Seite
  • Griff: stabilisiertes Holz und Epoxidharz, Farbe je nach gewählter Variante
  • Gewicht des Messers: ca. 175 g
  • Professioneller Messerschärfer: 3 Schleifstufen (Körnung 360, 600 und 1000), Edelstahl 430, Polypropylen und Industriediamant, 17,7 x 5,5 cm
  • Fingerschutz: Edelstahl 304, 6,5 x 4,5 cm, ca. 20 g, verstellbarer Ring
  • Das Messer wird in seiner Kaitsuko-Geschenkbox geliefert
  • Kaitsuko-Koch-E-Book mit Anekdoten und Rezepten
Unsere Geschichte

Die Kaitsuko-Messer werden mit großer Sorgfalt von unserem leidenschaftlichen Team ausgewählt. Sie sind so konzipiert, dass sie dem Benutzer einen optimalen Anwendungskomfort bieten. Die Klingen zeichnen sich durch einwandfreie Qualität aus.

Dank ihrer Robustheit und Langlebigkeit können Sie unsere Messer immer wieder verwenden – selbst bei täglichem Einsatz behalten sie ihre außergewöhnliche Schärfe.

Mit einem Kaitsuko-Messer schneiden Sie Ihre Zutaten sauber und präzise. Eine gute Pflege verlängert die Lebensdauer Ihrer Messer – durch sorgfältiges Reinigen und regelmäßiges Nachschärfen bleibt die Leistung dauerhaft erhalten.

UNSERE MISSION

Entdecken Sie unsere Prestige-Kollektion – eine Auswahl hochwertiger Messer aus verschiedenen Edelstählen.

Alle Modelle wurden mit dem Ziel entworfen, Eleganz zu verkörpern. Sie sind das Ergebnis eines einzigartigen Know-hows, das hochwertige Materialien mit besonderen Fertigungstechniken vereint.

Ihr Design ist unverwechselbar, ihre Ästhetik raffiniert. Weit mehr als bloße Küchenwerkzeuge – diese Messer sind echte Designobjekte und stilvolle Accessoires, die gleichzeitig durch außergewöhnliche Schärfe überzeugen.

MEHR ERFAHREN

Anwendungsbereiche der einzelnen Messer

Kiritsuke-Messer: Das Kiritsuke ist ein vielseitiges Messer, das sich zum Schneiden verschiedenster Lebensmittel eignet. Dank seiner schrägen Klinge ermöglicht es präzise Schnitte von Gemüse, Fleisch und Fisch.

Chefmesser: Das Kochmesser ist ein echtes Allround-Talent mit einer langen, scharfen Klinge und einer feinen Spitze, ideal für präzise und effiziente Schnitte. Perfekt zum Schneiden, Hacken und Zerkleinern aller Arten von Zutaten.

Tranchiermesser: Dieses Messer ist speziell dafür entwickelt, feine Scheiben von Fleisch, Geflügel oder Fisch zu schneiden. Die lange, schmale Klinge gleitet mühelos durch das Schnittgut und sorgt für saubere Schnitte ohne das Fleisch zu zerreißen.

Brotmesser:Das Brotmesser ist dafür gemacht, verschiedene Brotsorten zu schneiden, ohne sie zu zerdrücken oder zu zerreißen. Die gezahnte Klinge durchtrennt die knusprige Kruste sauber, ohne die weiche Krume zu beschädigen.

Santoku-Messer: Das Santoku ist ebenfalls ein vielseitiges Küchenmesser, ideal zum Schneiden, Hacken und Zerteilen verschiedenster Zutaten. Mit seiner breiten, geraden Klinge und der abgerundeten Spitze bietet es eine große Schneidfläche – perfekt für zahlreiche Zubereitungen.

Nakiri-Messer: Das Nakiri ist auf das Schneiden von Gemüse spezialisiert. Die gerade, rechteckige Klinge bietet eine breite Schneidfläche – ideal zum Hacken, Schneiden und feinen Zerkleinern. Es kann auch als „Küchenschaufel“ verwendet werden, um das Schnittgut direkt in den Topf oder die Pfanne zu geben.

Allzweckmesser: Das Allzweckmesser ist ein vielseitiges Werkzeug für viele Küchenaufgaben. Es liegt größenmäßig zwischen einem Kochmesser und einem kleinen Küchenmesser – perfekt zum Schneiden von Obst, Gemüse, Käse oder zum Schälen und Portionieren.

Ausbeinmesser: Das Ausbeinmesser wurde speziell entwickelt, um Fleisch präzise von Knochen zu lösen. Die schmale, feste Klinge folgt der Knochenstruktur genau und hilft dabei, Fleischabfälle zu minimieren.

Officemesser: Klein, handlich und präzise – das Officemesser ist ideal für feine Detailarbeiten. Es eignet sich hervorragend zum Schälen und Schneiden von Obst und Gemüse sowie für empfindliche Arbeiten wie das Entfernen von Kernen, das Aushöhlen von Tomaten oder das Hacken von Kräutern. Ein unverzichtbares Werkzeug für ambitionierte Hobby- und Profiköche.

Steakmesser: Steakmesser – auch als Tafelmesser bekannt – sind speziell für das Schneiden von Fleisch am Tisch gedacht. Ihre gezahnte Klinge sorgt dafür, dass Fleischstücke sauber geschnitten werden, ohne die Fasern zu zerreißen.

Die Pflege der Messer

Messer dürfen niemals in der Spülmaschine gereinigt werden. Waschen Sie sie von Hand und trocknen Sie die Klinge sorgfältig mit einem weichen, trockenen Tuch ab, um ihre Schärfe und Qualität zu erhalten. Reinigen Sie die Klingen mit Seifenwasser. Haben die Messer einen Holzgriff, sollten sie gründlich getrocknet werden, bevor sie aufbewahrt werden.

Kein Messer bleibt dauerhaft scharf – unabhängig von der Klinge. Daher empfiehlt es sich, sie nachzuschärfen, sobald die Schneide an Präzision verliert. Verwenden Sie niemals die Schneide, um Lebensmittel auf dem Schneidebrett zu verschieben – nutzen Sie dafür den Rücken der Klinge. Verwenden Sie außerdem nie die raue Seite eines Schwamms zur Reinigung der Klingen.

Zum Schneiden sollten Sie stets ein Holzbrett verwenden, um die Klinge nicht zu beschädigen. Schneiden Sie niemals direkt in Pfannen oder Auflaufformen, da dies die Klinge dauerhaft beschädigen kann.

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B
Béatrice V.
Idée cadeau réussie ! Top pour les fêtes et

Idée cadeau réussie !
Top pour les fêtes et enfin en promo !

G
Gégé Q.
Un pour moi, et un deuxième pour offrir vu les prix !

J’ai été attiré par le Spectre VI pour l’association du bleu profond et du bois clair. Le manche donne beaucoup de caractère au couteau. À l’utilisation, j’apprécie aussi la longueur de la lame, notamment lorsque je prépare plusieurs légumes pour un gratin ou une grande poêlée.

L
Lucie E.
Les accessoires font la différence !

Le protège-doigt m’a demandé quelques essais pour trouver une position confortable. Je n’en avais jamais utilisé auparavant, alors j’ai commencé tranquillement sur de petites préparations. Je suis contente de pouvoir essayer cet accessoire avec le pack, même si je dois encore prendre l’habitude de le sortir.

S
Steven D.
Le top pour cuisiner rapidement et efficacement !

J’avais déjà quelques couteaux à la maison et je cherchais à découvrir ce format. Le Kiritsuke me sert surtout pour les préparations sur la planche. Je garde mon petit couteau d’office pour éplucher et faire les petites finitions ; cette combinaison me convient bien au quotidien.

D
Déborah N.
La lame est parfaite pour des découpes précises

J’ai choisi le Spectre II pour son manche en bois clair et sa partie blanche. L’association me plaît beaucoup avec les motifs de la lame. Je suis contente d’avoir retenu cette version : elle correspond à mes goûts et j’apprécie les détails chaque fois que je prends le couteau.

W
William G.
Idéal pour les puristes !

Oignons, courgettes, poivrons : je l’ai surtout essayé sur les légumes que je cuisine le plus souvent. J’arrive à faire des morceaux réguliers en prenant mon temps et je commence à trouver mes repères avec cette forme de lame. Pour mes poêlées du soir, il me convient très bien.

G
Géraldine F.
Un rasoir le truc !

J’ai retenu le Spectre V pour son rouge profond, presque bordeaux. Je suis ravie de cette association avec le bois clair, que je trouve chaleureuse. Le manche attire le regard et les motifs de la lame complètent bien l’ensemble. C’est un bel objet que j’aime utiliser.

F
Frédérique P.
Excellent

J’étais habitué à un couteau assez lourd et j’ai trouvé celui-ci agréable dès la prise en main. La lame a une belle longueur, tout en restant facile à guider sur ma planche. J’apprécie particulièrement de prendre mon temps pour faire des découpes propres quand je prépare un repas.

N
Nicole E.
Top

Curieuse de découvrir l’ensemble du pack, j’ai aussi parcouru l’e-book sur ma tablette. J’y ai trouvé quelques idées pour sortir de mes repas habituels. Le couteau reste évidemment la raison de mon achat, mais ce complément donne envie de prévoir une nouvelle recette pour le week-end.

A
Aurélien H.
Reçu hier ! Vraiment pas déçu

Reçu hier !
Vraiment pas déçu !

M
Mylène S.
j'ai finalement craqué hihi

J’avais repéré ce couteau depuis un moment et j’ai attendu avant de me décider. C’est un budget, donc je voulais être sûre d’en avoir l’usage. Après plusieurs repas préparés avec, je suis convaincue par la prise en main et je le sors régulièrement pour mes préparations.

C
Claude A.
choqué par les détails !

Après avoir hésité entre plusieurs manches, je suis parti sur le Spectre III. Le noir et le bois beige correspondent bien à ce que j’aime. Les motifs de la lame ressortent joliment avec cette association, et je suis content d’avoir choisi cette version pour ma cuisine.

C
Cyrielle Z.
C'est vraiment une belle pièce mais livraison en 2 jours pour ma part

Essayé pour préparer un filet de saumon et ses légumes d’accompagnement. J’ai été agréablement surprise par la facilité à obtenir des tranches régulières en prenant mon temps. Je voulais surtout un couteau agréable pour ce type de préparation, et ce premier essai m’a donné envie de cuisiner davantage avec.

F
Flo D.
Pièce Maitresse !

J’ai choisi le Spectre I pour l’association du rouge et du bois brun. Le manche est vraiment ce qui m’a séduit au départ, puis j’ai découvert les détails de la lame en ouvrant le coffret. L’ensemble a du caractère et me plaît beaucoup une fois en main.

V
Valérie M.
Génial

C’est mon premier Kiritsuke et j’ai pris quelques préparations pour m’habituer à sa longueur. J’étais habituée à un couteau plus court, donc le geste est un peu différent. Maintenant que j’ai trouvé mes repères, j’apprécie particulièrement de l’utiliser pour émincer les légumes du dîner.

H
Hugo J.
Cadeau parfait

J’ai offert ce pack à ma compagne, qui aime beaucoup cuisiner. Elle a passé un bon moment à regarder les détails du manche et les motifs de la lame avant de l’essayer. Je suis content de lui avoir trouvé un cadeau qui correspond aussi bien à ses goûts.

N
Nicolas P.
Le coffret complet avec cet aiguiseur, ce couteau

Le coffret complet avec cet aiguiseur, ce couteau juste magnifique et le livre en plus, c'est top

A
Arthur L.
Waaaaw, le couteau le plus tranchant que je n'ai

Waaaaw, le couteau le plus tranchant que je n'ai jamais vu !
Véritable rasoir et pièce spéciale !